La fournée
Ma gamme de pains.
Tous mes pains sont au levain naturel, fabriqués à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique, sur mon fournil ambulant.
Au levain naturel
Pain semi-complet
Le pain du quotidien
Sur farine de blé T80 et levain de seigle. Mie tendre, croûte dorée.
3,50 € (500 g) · 7 € (1 kg)
Au levain naturel
Pain semi-complet aux graines
Lin & tournesol
Le semi-complet enrichi de graines de lin et de tournesol.
4,50 € (500 g) · 9 € (1 kg)
Au levain naturel
Pain aux blés anciens
Variétés d'autrefois
Sur farine de blé ancien T80 du Pain de la Castorette.
4 € (500 g) · 8 € (1 kg)
Les ateliers
Apprendre le pain,sur mesure.
Je ne propose pas de format type : chaque atelier est construit avec vous, selon votre groupe, votre niveau et vos envies. Un moment de transmission autour de la boulangerie paysanne.
Atelier sur mesure
Construit avec vous
Je ne propose pas de format type : chaque atelier est construit sur mesure selon votre groupe, votre niveau et vos envies. Adultes, enfants, familles, groupes.
Ateliers pédagogiques
Transmettre le geste
Comprendre le levain, le geste du façonnage, la fermentation — un moment de transmission autour de la boulangerie paysanne.
Où me trouver
Le pain vientà vous.
Mon fournil mobile est monté sur une remorque. Je viens vendre directement sur place — pour l'instant principalement au Quartier Libre à Rouen, et d'autres spots viendront s'ajouter au fil des mois.
Mardi 22 juin 2026
16h30-18h · MJC du Mont Gargan, 1 Rue de l'Enseigne Renaud 76000 rouen
MJC du Mont-Gargan
Rouen
Mon rendez-vous hebdomadaire sur la rive droite, à la MJC du Mont-Gargan.
Quartier Libre
Rouen
Vente au Quartier Libre, lieu de la vie associative et culturelle rouennaise.
Épicerie associative Le Radis (Sotteville)
Sotteville-lès-Rouen
Pain disponible à l'épicerie associative Le Radis, uniquement sur réservation à faire directement auprès du Radis.
Marché artisanal La Base
Rouen
Marché artisanal dans les locaux de l'association La Base, rive gauche.
D'autres points de vente arrivent. Suivez-moi sur Instagram pour ne rien rater.
Parole de boulanger
Du grain au pain,en cherchant la cohérence.
Après des études littéraires de trois ans, j'ai voulu découvrir et expérimenter d'autres manières d'apprendre. C'est à l'occasion du premier confinement covid que j'ai commencé à pétrir et façonner mes premiers pains, dans ma cuisine. Une fois libre, je suis parti voyager à pied pendant deux mois avec Emma, ma compagne, et Una, une ânesse périgourdine — c'est là que j'ai découvert la boulangerie-paysanne.
- BPREA spécialité Paysan-boulanger — apprentissage 2021-2023 (ferme en Haute-Savoie)
- CAP Boulangerie — candidat libre, 2023
Ils parlent de nous
Le four passedans la presse.
Du concours Créactifs 2024 de la Métropole Rouen Normandie aux brèves municipales, le projet est suivi depuis ses débuts. Quelques traces.
- Magazine
Côté Rouen
Portrait : la micro-boulangerie itinérante de Jean Reglat
« Portrait paru dans Côté Rouen N°603 : Jean Reglat et sa micro-boulangerie itinérante qui sillonne la métropole. »
mars 2025Lire - Institutionnel
Métropole Rouen Normandie
Les lauréats Créactifs 2024
« Le Fournil Paysan figure parmi les six lauréats du concours Créactifs 2024 de la Métropole Rouen Normandie, dotation 7 500 €. »
déc. 2024Lire - Presse
La Gazette France
Rouen : le concours Créactifs récompense six projets
« Reportage sur les six lauréats Créactifs 2024 de la Métropole Rouen Normandie, parmi lesquels Le Fournil Paysan (devenu La Pâtambul'). »
déc. 2024Lire
Ils en parlent
Quelques motsde la communauté.
« On a fait l'atelier initiation à 3 entre copines. Une matinée magique. On est reparties avec nos pains, le levain, et l'envie de continuer. Tout est juste — le pain est exceptionnel. »
Camille
Rouen · Atelier initiation
« Le seul pain au levain qui passe pour mon mari (intolérant léger au gluten). Croûte parfaite, mie dense, conservation impeccable. On en achète à chaque fournée. »
Marion
Mont-Saint-Aignan · Cliente régulière
« Nous avons fait appel à la Pâtambul' pour un team-building entreprise. Format adapté à 12 personnes, animation top, et nos collègues parlent encore du pain trois mois après. »
Thomas
Rouen · Atelier sur mesure entreprise
Témoignages placeholder · à remplacer par de vrais retours clients