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Atelier
Initiation au pain au levain
3 heures · de la pâte au pain
Comprendre le levain, pétrir, façonner, cuire et repartir avec son propre pain.
Durée
3 heures
Participants
4-8
Public
Adultes et adolescents (à partir de 12 ans)
Tarif
55 € / personne
Le programme
- 9h00
Accueil café et présentation du levain
- 9h30
Pesée, autolyse et premier pétrissage à la main
- 10h45
Pause + théorie sur la fermentation naturelle
- 11h15
Façonnage de votre propre miche
- 12h00
Cuisson au four à bois — défournage ensemble
- 12h30
Dégustation et départ avec votre pain + sachet de levain
Vous repartez avec
- Votre/vos pain(s) cuit(s) au feu de bois
- Un sachet de levain pour démarrer chez vous
- Une fiche-mémo des étapes du pétrissage à la cuisson
- Les contacts de mes meuniers partenaires (pour faire pareil chez vous)